kransekage

Hjemmelavet kransekage af halv økologisk marcipan, og halv hjemmelavet marcipan-masse af smuttede mandler, æggehvide og flormelis, som fik en tur i blenderen. Det var faktisk meget nemt. Jeg tror vi laver massen helt fra bunden, næste år. 

Ringene er lavet meget enkelt ved at rulle ud og måle 4 cm, 8 cm, 12 cm osv. Som den opmærksomme læser har bemærket, så bruger jeg ikke længere bagepapir. Pladen er i stedet strøet med rasp, og det virker fremragende. 

Og nu er det vist også ved at være slut med kage-sæsonnen. Nu må vi vist hellere bage noget uden sukker, et pænt stykke tid.

Kagemænd og koner og andet kræ

Knægten hjalp med at bage og syntes især grisene og gedebukkene, smagte bedst. Vi brugte en dej med honning, for sådan synes jeg de skal være.

Ca. 125 stk.

250 g farin

450 g honning

110 g smør

1 tsk kanel

1 tsk allehånde

1 tsk ingefær

1 1/2 tsk Tvekulsurt natron

ca. 700 g hvedemel

farin, honning og smør, varmes i en gryde, til sukkeret er helt smeltet. Gryden tages af varmen og blandingen afkøles. Tvekulsurt natron og krydderier sigtes sammen med det meste af melet og røres i. Dejen æltes godt igennem og udrulles i 3-4 mm tykkelse. Kagerne udstikkes og bages ca. 10 min. ved 200 gr.

Klejner

Klejner efter min mors opskrift. De mislykkedes aldrig. 

250 g mel

65 g sukker (3/4 dl)

125 g smør

1 æg

3/4 dl fløde

1 1/2 tsk bagepulver

revet citron (øko selvfølgelig)

Fedt til kogning.

Mel og smør smuldres sammen. Resten tilsættes og røres/æltes til dejen er jævn og smidig. Rulles tyndt ud. Klejnerne skæres med en klejnespore eller en kniv og vrides. Fedtet opvarmes til 150-180 grader. Klejnerne koges i fedtet til de er gyldne, - 3-5 stykker af gangen. Lægges til afdrypning på fedtsugende papir, eller lign.

Afkogning af fedt

Flæsk skæres i strimler og fedtet koges af. Vi skal jo bruge fedt til at stege klejner i. Når manden har spist sig mæt i flæskesvær, bruger vi resten til hunde-snack.

Småkager

Tja, hvad kan man sige? Det første julebagværk.

Hævekurv

Jeg må indrømme jeg ikke hæver i kurv så tit. Men brødet bliver fantastisk flot og rustikt at se på.

Pizza

1 pizza til i aften, og to til fryseren.

Solsikkerfrø

Hønsefond

Et skrog af en hane, gav 7 en halv glas med fond og et glas med afpillet hønsekød. Smid aldrig et skrog ud!

Udmugning i hønsehuset

Så må hønsene gerne blive inspireret af det propre hjem, og få lyst til at lægge flere æg.

Klude

En slidt og hullet ble klippes til klude.

Efterafgrøde

Et bed blev fræst og sået til med Lupin. Så må vi se om det kommer op, inden hønsene har ædt alle frøene...

Æblehøst

Så blev æblerne på vores aller bedste træ, modne. To kasser gav det i år. 

Rengøring

At holde huset nogenlunde rent er også en del af mine husmor-tjanser. 

Is-the

Hjemmelavet is-the lavet af den sidste rest i kanden, må være den billigste og nemmeste "læske-drik" overhovedet,- næstefter vand, naturligvis. Tilsæt sukker og citronsaft til the (som ikke må være bitter). Smager fuldstændigt som den man kan købe i kiosken.

Hare

Godt nok er den trafikdræbt, men det er stadig vildt.

Febersyg dreng

Knægten er syg og vil hænge på mor, så viklen kom frem igen, og så klarede vi alligevel dagens tjanser.

Rasp

Gammel brød tørres inden det bliver muggent, og rives til rasp.

Ble-vask

Her hænges bleer til tørre under min overdækkede tørreplads.

Æblemos

En stor grydefuld æbler klar til at blive kogt som æblemos.

Æbleskrællemaskine

Min mor gav mig en supersmart æbleskrællemaskine i fødselsdagsgave. Med den er det ingen sag at fylde den store gryde med æbler til mos.

Æblemost

Æbler presses til most

Melkværn

240 gr mel males, til en portion vafler.

Kartoffelhøst

Kartofler lægges i kule, så vi har til hele vinteren.

Flødeost

Man henter noget mælk hos naboen, tilsætter en rest kærnemælk og lader det stå og syrne i spisekammeret, et par dage. Så lunes det på komfuret indtil det skiller, hælder det i et klæde eller en stofpose og lader det dryppe af. Derefter røres det med salt og fløde og kommes i et glas. 

Grøntsagsbase til tomatsovs.

Jeg havde nogle grøntsager der skulle bruges, og hakkede en stor portion til at lave tomatsovs på.

Rugbrød

Jeg havde udskudt det og udskudt det, og så var det så nemt. Jeg har lige bagt rugbrød for første gang, i mit nye brændefyrede komfur. 

Papirsposer

Jeg havde en stak fejl-kopier fra liggende, som var for gode til at smide ud. Der var jo kun kopieret på den ene side. De blev til papirs-poser til alle frøene, vi snart skal samle fra køkkenhaven. 

Sandkasse

Man tager en gammel zinkbalje, noget sand, nogle træklodser fra nogle genbrugspaller og nogle kviste fra syrenen. Så er knægten aktiveret i dagesvis. Pris: 0 kr.

Rester

Jeg underviser i hjemlundskab på den lokale efterskole og så hænder det at vi spiser elevernes madrester, til aftensmad. Det er porresuppe. 

Far og søn mekker bil

Far og søn mekker bil. Stik mig lige en 22-er, knægt!

Henkogning

Mere henkogning. Nu er det æblemos. Bemærk vores brændefyrede komfur.

Krydderurtebed

Her er den første plante i vores nyanlagte krydderurtebed. Det er en merian.

Fugning

Vores gamle hus fra 1850 har fået nogle sprækker i murværket. Derfor har vi idag kradset fugerne ud og repareret dem.

Blommesaft og -grød

Her er blommesaft og -grød, klar til henkogning.